Colleluce ‘Vernaccia di Serrapetrona’ secco DOCG
€15,75
Colleluce ‘Vernaccia di Serrapetrona’ secco DOCG is een elegante rode mousserende wijn van wijnhuis Colleluce uit Marche in Italië. 50% gedroogde duiven. Frisse en kruidige aroma’s, evenwichtig met een goede persistentie. Perfect als aperitief. Past goed bij gekruide kazen en bij vleeswaren zoals de typische ciauscolo uit de regio Marche. Doordrinkbaar tijdens de maaltijd met gerechten rijk aan kruiden en smaak. Denk b.v. aan lams- of varkensvlees.
Op voorraad
Colleluce ‘Vernaccia di Serrapetrona’ secco DOCG.
Het oogsten en selecteren van de druiven gebeurt met de hand voor een optimale droging in speciale houten kisten gedurende 2-3 maanden.
In de kelder wordt 50% van de gedroogde Vernaccia nera zacht geperst en de rest vers geperst. De eerste twee fermentaties vinden afzonderlijk plaats en op verschillende tijdstippen. Deze fase duurt langer dan de zoete fase (Vernaccia Nera dolce), met een minimale restsuiker van ongeveer 18 g/l. De derde gisting vindt plaats in een autoclaaf door de twee delen wijn te combineren. Tijdens de nagisting wordt het natuurlijk verkregen kooldioxide niet verspreid. Dit zorgt ervoor dat de wijn alle natuurlijke aroma’s en aroma’s en de karakteristieke nasmaak van de zwarte Vernaccia behoudt.
Wijnbeschrijving van de wijnmaker.
Gerelateerde producten
